Domaine Grosperrin Jean Cognac 1992

Nous avons acheté ce lot composé de plusieurs fûts de la même origine à une veuve parisienne dont le mari, qui avait réussi brillamment dans la magistrature, investissait dans du Cognac pour des raisons fiscales. C’est au décès de ce dernier qu’elle a apprit qu’elle était propriétaire de plusieurs fûts de Cognac qui étaient stockés sous contrôle d’Etat depuis le 23 janvier 1981. L’année 1980 a été l’une des plus petites récoltes de la décennie avec un degré moyen des vins de 7,17° en Grande Champagne. La température de -10° C avait même été relevée lors des vendanges ! Légère réduction en décembre 2004 puis oxygénation longue avant un rempotage dans les fûts d’origine.

Robe jeune or. Nez puissant, un peu atypique et très expressif (folle blanche ?), notes de tabac blond. Ce Cognac a besoin d’être aéré afin d’exprimer pleinement sa complexité. Ensuite, les nez d’amandes, d’ardoise humide et de fleurs blanches s’équilibrent avec des arômes plus chauds. Bouche franche, vanillée et douce, très équilibrée. Discrets rancios encore en devenir, fins et ciselés ; un cognac très typé.