L'objectif de cette propriété est l'expression maximale du terroir. La famille Avril fait du vin à Châteauneuf-du-Pape depuis le début du XVIIIe siècle. Le "maître de cérémonie" actuel, Paul Avril, est secondé par son talentueux fils Vincent. Ce domaine qui s'appuie sur 24 parcelles située dans quasiment tous les terroirs (mais avec tout de même 7 hectares sur la Crau), est depuis toujours considéré comme l'une des références de l'appellation.

Le nom de la propriété vient de celui du vignoble qui, autrefois, faisait partie du vignoble papal situé dans l'enceinte du château aujourd'hui en ruine. Paul Avril a progressivement diminué la quantité de grenache dans son assemblage, pour rehausser celle de la syrah et du mourvèdre.

La culture est exigeante, les vinifications sont traditionnelles, et depuis le milieu des années 1990, les Avril égrappent entièrement la vendange de raisins rouges, même si la souplesse est leur mode opératoire habituel.

Clos des Papes ne produit qu'un rouge et un blanc, les Avril se refusant à toute cuvée de prestige et vendant toute qualité inférieur en vrac à des négociants.

Le Clos des Papes, embouteillé sans collage ni filtration, est l'un des rares vins à pouvoir être bu jeune, la plupart des millesimes mettant de 5 à 8 ans à s'épanouir. Nul n'en sera surpris, c'est par ailleurs l'un des vins de plus grande longévité de l'appellation, destiné aux amateurs passionnés des vins de châteauneuf-du-pape.