La Coulée de Serrant a été plantée au 12eme siècle par des Moines Cisterciens et est toujours restée en vigne depuis. Le millésime 2OO7 est donc la 877eme vendange consécutive. L'ancien petit monastère qui fait toujours partie de la propriété est classé à l'inventaire des monuments historiques.

Cultivé depuis 1980 en biodynamie, la Coulée de Serrant est un vin parfois difficile à goûter jeune, et qui ne se comprend vraiment que par la durée, quand le terroir affirme sa personnalité.

Le but est de retrouver dans le vin un lieu plus ou moins grand et des gestes plus ou moins justes mais qui manifesteront toujours un désir de vérité et une passion de la Terre. Le domaine garanti cette démarche aux consommateurs, par une charte de qualité véritable.

Pour aider le passionné de vins authentiques à trouver son chemin nous avons constitué un groupe de 153 viticulteurs originaires de 12 pays qui respectent ces critères, non par des mots ou de vagues promesses mais par un engagement légal.

Le goût du vin ne peut naturellement recevoir son originalité et devenir inimitable que par l'empreinte de son terroir et de son microclimat. Partout sur la Terre le rapport des 4 composants : chaleur, luminosité, hydrométrie et géologie se marient différemment. C'est là la subtilité des AOC que la plante, vigne, olivier etc., saisit chaque fois à sa manière. C'est cette compréhension qu'est née la grandeur des AOC qui garantissent aux consommateurs dans une bouteille l'originalité d'un lieu particulier.

Quand une agriculture saine (biologie ou biodynamie) a bien permis au lieu de s'exprimer, la technologie de cave (et les goûts arbitraires qu'elle peut générer) devient inutile. Le vin garde alors son goût d'origine et sa capacité de vieillissement, avec une transparence totale pour le consommateur.