Damien Livera a repris les commandes du domaine familial fondé à Gevrey-Chambertin au début du 20ème siècle. Le domaine Philippe Livera, autrefois baptisé domaine des Tilleuls, exploite 8 hectares en Bourgogne, en grande majorité du pinot noir, sur des vignes toutes situées en côte de Nuits autour de l’appellation Gevrey-Chambertin. C’est aujourd’hui les enfants de Philippe Livera, Damien et sa sœur Hélène, qui dirigent l’exploitation, en s’inspirant de leurs voisins prestigieux qui ont su magnifier le pinot noir bourguignon : Claude Dugat, Denis Mortet…

Les vins du domaine Philippe Livera
Hélène et Damien Livera poursuivent le travail d’excellence perpétué par les grands domaines de la côte de Nuits. En intervenant le moins possible avec des raisins sains, une vinification simple et un vieillissement en fûts de chêne pendant 11 à 18 mois, les vins du domaine Philippe Livera laissent parler la profondeur et la pureté. Damien Livera a la chance de mettre en bouteille des grands vins de Bourgogne et en particulier un grand cru de Gevrey-Chambertin, un Chapelle-Chambertin. Le reste de la gamme est composé des appellations villages : Gevrey-Chambertin, Fixin et côtes de Nuits villages. Ce sont des vins que l’on conseille de conserver en cave pendant cinq ans pour qu’ils s’expriment au mieux.

La plupart des domaines bourguignons ont des parcelles de vignes classées en appellation régionale et produisent un bourgogne en rouge et en blanc. Beaucoup de ces bourgognes d’entrée de gamme sont hélas décevants. On pourrait penser qu’un domaine qui produit un bourgogne de qualité moyenne a peut-être mieux traité ses premiers et grands crus mais notre expérience de dégustateur nous démontre le contraire.
Les meilleurs domaines nous épatent presque toujours dès l’appellation régionale car ils ont à cœur de bien traiter toutes leurs vignes, qu’elles soient roturières ou issues des plus nobles terroirs. Le bourgogne 2018 du domaine Livéra nous a procuré une grande émotion et annonçait une gamme magnifique.